
8 potatisar
25 gram margarin
Löjrom
Röd lök
En knippe dill
Creme fraiche
Skala och riv potatisen på grova sidan av rivjärnet. Salta och peppra potatisen. Smält smöret i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt. Lägg i 1/4 av den rivna potatisen åt gången. Platta ut med en stekspade.
Stek rårakorna ca 3 min på varje sida, tills de är gyllenbruna och lite frasiga, servera med löjrom, rödlök och en klick creme fraiche. Garnera med färsk dill.

800 g nötfärs
1 ägg
1⁄2 msk pimientopulver
1⁄2 dl mjölk
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
3⁄4 dl ströbröd
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt och svartpeppar
3 gula lökar, skalade och tunt skivade
1 tsk malda korianderfrön
1 tsk råsocker
3 msk olivolja
Blanda mjölken med pimiento, majonnäs, chilisås, vitlök och ströbröd. Vänd ner i nötfärsen och tillsätt ägget. Salta och peppra. Arbeta samman färsen så att den håller ihop. Fördela den i 4 lika stora bollar och forma till hamburgare, ställ i kyl under plastfilm i ca 1 timme. Grilla hamburgarna 5 minuter på vardera sida. Hetta upp en stekpanna med olivoljan och stek löken under omrörning på hög värme tills den blir gyllene. Tillsätt korianderfrö och socker. Smaksätt med salt och svartpeppar. Vid servering toppas hamburgarna med den stekta löken.

4 ryggbiffar à ca 250 g
Salt och svartpeppar
4 vitlöksklyftor
Pressade 3 krukor färsk koriander
3 krukor färsk mynta
2 krukor bladpersilja
3 jalapeño-chilifrukter, urkärnade
1 dl olivolja
1 citron (rivet skal och saft)
Salt
Mixa alla chimi churry-ingredienser till en
slät konsistens och smaksätt med salt.
Salta och peppra biffarna och grilla ca 3 minuter på vardera sida. Bred chimi churry på biffarna innan servering.